Wie holen wir das Beste aus der Frucht und bringen es in die Flasche?
Alle handwerklichen Destillationsfähigkeiten und ausgefeilteste Technologie können nur dann beste Ergebnisse bringen, wenn das Ausgangsmaterial, also Obst oder Trester, seinerseits optimale Voraussetzungen mitbringt. Weil höchste Reife und Aromaintensität das oberste Gebot sind, beziehen wir unsere Rohstoffe gerne aus dem Ingelheimer Grund, greifen aber darüber hinaus auch auf Qualitätsbrennobst aus dem benachbarten Ausland zurück.
Diesem Qualitätsgedanken folgend kommt immer häufiger auch Brennobst von Streuobstwiesen der umliegenden Mittelgebirge zum Einsatz. Diese auserlesenen Früchte werden unter Anwendung verschiedener Maßnahmen schonend vergoren, um eine optimale Aroma-Ausbeute der Maischen zu gewährleisten.
